Bienvenue chez nous !

La Ferme aux plumes vous propose de découvrir ses produits du canard ainsi que des spécialités de la région à sa table gourmande.

Julie et Alain vous invitent à déguster quelques-unes de leurs spécialités : foie gras nature, à la Fleur de Franchimont ou au parfum de truffe, magret fumé, gésiers confits, rillettes,… Tous les produits sont disponibles à la vente sur commande.

Suite aux dernières annonces fédérales, le restaurant rouvrira les vendredi 11 et samedi 12 juin si tout va bien!
Nous prenons donc des réservations pour des tables de maximum 4 personnes (plus en cas de bulles).
Nous continuons les menus à emporter jusque-là…
Merci pour votre compréhension.

Voici le menu proposé ces 21, 22, 28 et 29 mai au prix de 30 euros :

Magret fumé, boulgour aux épices, jeunes pousses du potager, vinaigrette

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Mijoté de volaille au miso et gingembre, Mougrabieh, noix de cajoux

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Fraise et rhubarbe

 

  • Info allergènes: le menu contient du gluten, du lactose, des fruits secs, du sésame, de l’ail, du céleri, de l’alcool et des champignons
  • Nous clôturons les commandes dès que le nombre de menus prévus est écoulé et au plus tard le jeudi 10h.
    Seules les commandes confirmées seront valables.
    Enlèvement entre 17h et 19h.
    Merci pour votre compréhension.

Les produits du canard (foie gras cru, foie gras mi-cuit, magrets, cuisses fraîches ou confites …) sont disponibles dès le vendredi 4 juin sur commande par mail à info@lafermeauxplumes.be ou par téléphone au 087/678553 (merci de laisser votre commande sur le répondeur). 

La première semaine du mois est une semaine de transformation. Les menus sont proposés uniquement le samedi cette semaine-là mais nous préparons les produits du canard, y compris les lasagnes et parmentiers (voir onglet “Produits”).

Sur commande et sur rdv. Nous n’avons pas de magasin.

Concernant les chèques cadeaux 2020 qui auraient dus être utilisés entre mars et décembre 2020, ils seront prolongés en 2021.

 

Afin de travailler au mieux les produits de saison et locaux, nous vous proposons dorénavant le menu du marché en 4 services. Ce menu surprise évoluera au gré de l’inspiration d’Alain et vous fera découvrir d’autres viandes que le canard, ainsi que du poisson, et un max de légumes de notre potager ! Bien entendu, le canard sera toujours à l’honneur avec la possibilité d’avoir une entrée foie gras et un magret ou un filet de canard en plat.

Lors de votre réservation, veillez à nous communiquer les allergies; intolérances ou aliments que vous n’aimez pas ou une demande particulière (on essaiera si possible d’y satisfaire au mieux)!

Travaux sur la N62

 

Attention travauxLe MET fait des travaux d’égouttage sur la chaussée de Spa au niveau de Spixhe. Ils devaient durer jusqu’en octobre 2020…mais se termineront après l’été 2021 si tout va bien…. Il n’est pas possible de traverser la zone de travaux, ni depuis Theux ni depuis Spa.

Après concertation avec la commune et en accord avec la police, nous pouvons proposer aux personnes susceptibles de passer par la zone de travaux de Spixhe pour venir chercher une commande de nous demander un bon de commande (mail de commande) à exhiber lors d’un contrôle éventuel.
Attention que le passage se fait à 30 km/h et en dehors des heures de chantier (soir et weekend).

Nous restons accessibles en venant de Spa, d’Aywaille ainsi qu’en suivant la déviation mise en place par la commune par Mont, La Reid, Hestroumont (dans La Reid suivre la déviation Spa pour les plus de 7,5 tonnes). Comptez  environ 10 minutes de plus pour votre trajet si vous quittez l’autoroute à Spa au lieu de Theux, 5 minutes de plus si vous arrivez par Sprimont/La Reid…nous sommes désolés pour ce désagrément…

En résumé:
En venant de la E42 depuis Battice ou Malmedy:  prendre la sortie Spa, suivre Spa puis Theux via la N62. Nous sommes 20 mètres sur votre gauche après la barrière des travaux;

En venant de la E25 depuis Liège ou le Luxembourg, sortir à Aywaille, suivre Spa, La Reid puis dans La Reid, suivre la déviation Spa pour les + de 7,5 tonnes vers Hestroumont, vous arrivez au lieu-dit le Thuron sur la N62, prendre à gauche, nous sommes 20 mètres sur votre gauche après la barrière des travaux.

Si vous vous retrouvez malgré tout devant la route barrée à hauteur de l’école Saint Roch et donc du mauvais côté des travaux, vous devez faire demi-tour et reprendre la direction de Sprimont, tourner à gauche en direction de Jevoumont (en face du bureau de police), après le parc animalier Forestia prendre à gauche vers La Reid, ensuite au carrefour de Haut-Regard prendre à gauche vers Spa/La Reid. A La Reid, suivre la déviation vers Spa pour les plus de 7,5 tonnes…vous arrivez au lieu-dit le Thuron, prendre à gauche, nous sommes 20 m après la barrière des travaux.

Nous vous remercions pour votre compréhension et votre soutien pendant cette longue période de travaux…

D’éleveur à transformateur

Pour nous, il y aura clairement un avant et un après Covid… non seulement d’un point de vue privé pour les problèmes de santé que nous avons subis mais également au niveau professionnel avec d’abord la fermeture forcée du restaurant bien évidemment mais aussi les difficultés d’approvisionnement en canetons en provenance de France et le confinement depuis l’automne des canards pour cause de grippe aviaire (alors que notre infrastructure ne s’y prête pas). A cela s’ajoutent la fermeture de l’abattoir de Sclayn en 2018 et l’obligation d’aller jusque l’abattoir de Tournai ainsi que la cessation d’activité de la Canardière de Baelen avec qui nous collaborions pour les commandes groupées de canetons, sans oublier les travaux de voirie de Spixhe qui ont commencé il y a presque deux ans et risquent de durer encore plusieurs mois… Bref, toutes ces difficultés cumulées à celles de ces derniers mois nous ont contraints d’arrêter provisoirement notre élevage.

Après 12 années où nous avons élevé nos propres canards, nous avons donc décidé de continuer à travailler provisoirement en tant que transformateurs de canards tant que toutes les conditions pour reprendre l’élevage chez nous ne sont pas remplies : fin du confinement (tant pour nous que pour les canards) et l’ouverture du nouvel abattoir en province de Liège. En attendant, nous recevons des canards mulards gras tués plumés d’un autre élevage belge et nous préparons nos produits comme nous l’avons toujours fait. Nous sommes certains de la qualité de la viande proposée. Cet éleveur travaille de la même manière que nous et dans le respect de l’animal et des règles sanitaires belges. Il a notre entière confiance. 
 
Il nous semble important d’être transparents dans notre démarche.
Nous vous remercions pour votre compréhension et votre soutien.

Une idée d'entrée simple, originale et gourmande

Notre assiette gourmande

Assiette gourmandePour les fêtes ou pour toute occasion, pourquoi ne pas vous faciliter la vie ?

Nous vous suggérons une assiette gourmande autour du canard à composer à votre guise : envie d’une tranche de terrine ? d’une tranche de rillettes aux légumes? de magret fumé?

Vous choisissez un ou plusieurs produit(s) du canard que vous agrémentez de quelques feuilles de jeunes pousses, de confits différents, d’une pincée de Fleur de sel, de fruits secs (noix, pignons de pin,…), de dés de pomme ou de poire…

Nous vous fournissons une belle ardoise en 20x30cm (3 euros/pièce, à réserver en même temps que les produits) pour mettre votre entrée en valeur et le tour est joué !

N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Dernières photos de nos menus, du potager et de nos plats à emporter

Disponibilité des produits

Abattage du mardi 1er juin.
Les canards entiers et les foies sont disponibles dès le lendemain.
Les autres produits sont proposés à la vente dès le vendredi.
N’oubliez pas de commander les canards entiers et les foies à l’avance.

Heures d'ouverture

La table gourmande est ouverte sur réservation le vendredi soir et le samedi soir dès 19h.

Les produits sont disponibles en fonction des abattages (voir dates d’abattage). Enlèvement des commandes sur RDV. Il n’y a pas de magasin.

Nous contacter

Par téléphone au 087/67.85.53
Par e-mail à info@lafermeauxplumes.be

Nos infos et menus par email

Laissez-nous votre adresse mail. Nous vous enverrons régulièrement les infos et le menu.


Membre d'Accueil Champêtre en Wallonie