Bienvenue chez nous !

La Ferme aux plumes vous propose de découvrir ses produits du canard ainsi que des spécialités de la région à sa table gourmande.

Julie et Alain vous invitent à déguster quelques-unes de leurs spécialités : foie gras nature, à la Fleur de Franchimont ou au parfum de truffe, magret fumé, gésiers confits, rillettes,… Tous les produits sont disponibles à la vente sur commande.

Pour rappel, il est obligatoire de présenter son Covid Safe Ticket au restaurant depuis le 1er novembre (et ce jusque mi-janvier 2022).

Attention, première date possible pour des réservations au restaurant : le vendredi 28 janvier 2022.

Produits du canard disponibles sur commande et sur rdv à partir du 27 janvier. Nous n’avons pas de magasin.

Travaux sur la N62

 

Attention travauxBonne nouvelle : après presque deux ans de travaux,  la nationale devant chez nous est rouverte  ! La vitesse y est limitée à du 50 km/h.

 

D'éleveur à transformateur

Pour nous, il y aura clairement un avant et un après Covid… non seulement d’un point de vue privé pour les problèmes de santé que nous avons subis mais également au niveau professionnel avec d’abord la fermeture forcée du restaurant bien évidemment mais aussi les difficultés d’approvisionnement en canetons en provenance de France et le confinement depuis l’automne des canards pour cause de grippe aviaire (alors que notre infrastructure ne s’y prête pas). A cela s’ajoutent la fermeture de l’abattoir de Sclayn en 2018 et l’obligation d’aller jusque l’abattoir de Tournai ainsi que la cessation d’activité de la Canardière de Baelen avec qui nous collaborions pour les commandes groupées de canetons, sans oublier les travaux de voirie de Spixhe qui ont commencé il y a presque deux ans et risquent de durer encore plusieurs mois… Bref, toutes ces difficultés cumulées à celles de ces derniers mois nous ont contraints d’arrêter provisoirement notre élevage.

Après 12 années où nous avons élevé nos propres canards, nous avons donc décidé de continuer à travailler provisoirement en tant que transformateurs de canards tant que toutes les conditions pour reprendre l’élevage chez nous ne sont pas remplies : fin du confinement (tant pour nous que pour les canards) et l’ouverture du nouvel abattoir en province de Liège. En attendant, nous recevons des canards mulards gras tués plumés d’un autre élevage belge et nous préparons nos produits comme nous l’avons toujours fait. Nous sommes certains de la qualité de la viande proposée. Cet éleveur travaille de la même manière que nous et dans le respect de l’animal et des règles sanitaires belges. Il a notre entière confiance. 
 
Il nous semble important d’être transparents dans notre démarche.
Nous vous remercions pour votre compréhension et votre soutien.

Une idée d'entrée simple, originale et gourmande

Notre assiette gourmande

Assiette gourmandePour les fêtes ou pour toute occasion, pourquoi ne pas vous faciliter la vie ?

Nous vous suggérons une assiette gourmande autour du canard à composer à votre guise : envie d’une tranche de terrine ? d’une tranche de rillettes aux légumes? de magret fumé?

Vous choisissez un ou plusieurs produit(s) du canard que vous agrémentez de quelques feuilles de jeunes pousses, de confits différents, d’une pincée de Fleur de sel, de fruits secs (noix, pignons de pin,…), de dés de pomme ou de poire…

Nous vous fournissons une belle ardoise en 20x30cm (3 euros/pièce, à réserver en même temps que les produits) pour mettre votre entrée en valeur et le tour est joué !

N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Dernières photos de nos menus, du potager et de nos plats à emporter

Disponibilité des produits

Abattage du mardi 25 janvier.
Les canards entiers et les foies sont disponibles sur commande dès le 27/01.
Les autres produits sont proposés à la vente dès le vendredi 28/01.
N’oubliez pas de commander les canards entiers et les foies à l’avance.

Heures d'ouverture

La table gourmande est ouverte sur réservation le vendredi soir et le samedi soir dès 19h.

Les produits sont disponibles en fonction des abattages (voir dates d’abattage). Enlèvement des commandes sur RDV. Il n’y a pas de magasin.

Nous contacter

Par téléphone au 087/67.85.53
Par e-mail à info@lafermeauxplumes.be

Nos infos et menus par email

Laissez-nous votre adresse mail. Nous vous enverrons régulièrement les infos et le menu.


Membre d'Accueil Champêtre en Wallonie