Le foie gras se fait theutois. En qualité de première ferme gourmande en province de Liège, la Ferme aux plumes vous propose de découvrir ses produits du canard ainsi que des spécialités de la région à sa table gourmande.
Julie Stéphany et son époux, Alain, seront heureux de vous présenter quelques-unes de leurs spécialités : foie gras nature, à la Fleur de Franchimont ou au parfum de truffe, magret fumé ou salé, gésiers confits, rillettes,… Tous les produits sont disponibles à la vente.
Le restaurant est ouvert tous les weekends (vendredis soirs, samedis soirs), uniquement sur réservation.
Attention, nous ne prenons plus de réservations aux dates suivantes :
– le samedi 22 février,
– le samedi 29 février,
– le vendredi 6 mars,
– le dimanche 17 mai.
Les produits sont disponibles à la vente selon disponibilité (abattage premier lundi du mois, 2 mars). Sur commande et sur rdv. Nous n’avons pas de magasin.
Cliquez ici pour le menu de janvier/février.
Merci de préciser les allergies éventuelles lors de la réservation!
Ce 10 février 2020, les travaux d’égouttage du MET ont repris sur la chaussée de Spa au niveau de Spixhe. Ils devraient durer jusqu’en octobre 2020… Contrairement au chantier de 2019, il n’est pas possible de traverser la zone de travaux, ni depuis Theux ni depuis Spa. La nationale est complètement bloquée.
Nous restons toutefois accessibles en venant de Spa, d’Aywaille ainsi qu’en suivant la déviation mise en place par la commune par Mont, La Reid, Hestroumont (dans La Reid suivre la déviation Spa pour les plus de 7,5 tonnes). Comptez environ 10 minutes de plus pour votre trajet si vous quittez l’autoroute à Spa au lieu de Theux, 5 minutes de plus si vous arrivez par Sprimont/La Reid…nous sommes désolés pour ce désagrément…
En résumé:
En venant de la E42 depuis Battice ou Malmedy: prendre la sortie Spa, suivre Spa puis Theux via la N62. Nous sommes 20 mètres sur votre gauche après la barrière des travaux;
En venant de la E25 depuis Liège ou le Luxembourg, sortir à Aywaille, suivre Spa, La Reid puis dans La Reid, suivre la déviation Spa pour les + de 7,5 tonnes vers Hestroumont, vous arrivez au lieu-dit le Thuron sur la N62, prendre à gauche, nous sommes 20 mètres sur votre gauche après la barrière des travaux.
Si vous vous retrouvez malgré tout devant la route barrée à hauteur de l’école Saint Roch et donc du mauvais côté des travaux, vous devez faire demi-tour et reprendre la direction de Sprimont, tourner à gauche en direction de Jevoumont (en face du bureau de police), après le parc animalier Forestia prendre à gauche vers La Reid, ensuite au carrefour de Haut-Regard prendre à gauche vers Spa/La Reid. A La Reid, suivre la déviation vers Spa pour les plus de 7,5 tonnes…vous arrivez au lieu-dit le Thuron, prendre à gauche, nous sommes 20 m après la barrière des travaux.
Nous vous remercions pour votre compréhension et votre soutien pendant cette longue période de travaux…
Comme nous l’avions annoncé, l’abattoir de Sclayn (Andenne), où nous allions depuis 2009, a fermé mi-mai 2018. Le seul abattoir en Wallonie à continuer à faire du canard est l’abattoir de la Hunelle à Pipaix, commune aux trois brasseries (Dupont, Dubuisson et à vapeur), qui se situe à 20 km de Tournai et 200 km de Theux.
Comme ce sont de longues journées qui démarrent à 3h du matin (lever à 2h20), nous ne nous rendrons plus qu’une fois par mois à l’abattoir, au lieu de 2 à Andenne.
Les dates seront annoncées sur le site, en général le 1er lundi du mois. Comme les canards ne sont pas découpés à la Hunelle, il nous faut un jour de plus pour les préparations et les commandes ne seront disponibles qu’à partir du vendredi. Tous les produits restent disponibles à la vente (sur commande de préférence, voir liste des produits sous l’onglet « Produits »).
S’il vous faut des canards entiers, merci de nous contacter au plus tard le jour de l’abattage.
Nous avons eu confirmation fin juin que la Province de Liège créera bel et bien un abattoir à Grâce-Hollogne mais pas avant le printemps 2020!
Pour les fêtes ou pour toute occasion, pourquoi ne pas vous faciliter la vite ?
Nous vous suggérons une assiette gourmande autour du canard à composer à votre guise : envie d’une tranche de terrine ? d’une tranche de rillettes aux légumes? de magret fumé ou salé?
Vous choisissez un ou plusieurs produits du canard que vous agrémentez de quelques feuilles de jeunes pousses, de deux ou trois confits différents, d’une pincée de Fleur de sel, de fruits secs (noix, pignons de pin,…), de dés de pomme ou de poire,…
Nous vous fournissons une belle ardoise en 20x30cm (3 euros/pièce, à réserver en même temps que les produits) pour mettre votre entrée en valeur et le tour est joué !
N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.
