Bienvenue chez nous !

La Ferme aux plumes vous propose de découvrir ses produits du canard ainsi que des spécialités de la région à sa table gourmande.

Julie et Alain vous invitent à déguster quelques-unes de leurs spécialités : foie gras nature, à la Fleur de Franchimont ou au parfum de truffe, magret fumé, gésiers confits, rillettes,… Tous les produits sont disponibles à la vente sur commande.

Pour rappel, il est obligatoire de présenter son Covid Safe Ticket au restaurant depuis le 1er novembre (et ce jusque mi-janvier 2022).

Attention, nous ne prenons plus de réservations aux dates suivantes :

– le vendredi 3 décembre (suite à l’annulation de 2 couverts, une table s’est libérée),
– les vendredi 10 et samedi 11 décembre.
Autrement dit, il reste de la place le 4 décembre (et une table de 2 le 3) car comme chaque année, le restaurant ouvrira uniquement les deux premiers weekends de décembre (3/4 et 10/11). Ensuite, nous nous occupons des commandes pour les fêtes…Nous ne proposons pas de menus.

L’enlèvement des commandes de Noël est prévu le 23/12 entre 10h et 18h et le 24/12 entre 10h et midi (ou sur rdv). Pour le Nouvel An, l’enlèvement se fera le 30/12 entre 10h et 18h.
Seules les commandes confirmées seront valables (certains mails se perdent dans les courriers indésirables!)

Réouverture le vendredi 27 janvier 2022.

 

Les produits du canard (foie gras cru, foie gras mi-cuit, magrets, cuisses fraîches ou confites …) sont disponibles dès le vendredi 26 novembre sur commande par mail à info@lafermeauxplumes.be ou par téléphone au 087/678553 (merci de laisser votre commande sur le répondeur).
Sur commande et sur rdv. Nous n’avons pas de magasin.


Les chèques cadeaux 2020 qui auraient dus être utilisés entre mars et décembre 2020 seront prolongés en
2021.

Travaux sur la N62

 

Attention travauxBonne nouvelle : la nationale devant chez nous est rouverte depuis ce 17 novembre !
La vitesse y est toujours limitée à du 30 km/h car des ouvriers y travaillent encore par endroits.

 

D'éleveur à transformateur

Pour nous, il y aura clairement un avant et un après Covid… non seulement d’un point de vue privé pour les problèmes de santé que nous avons subis mais également au niveau professionnel avec d’abord la fermeture forcée du restaurant bien évidemment mais aussi les difficultés d’approvisionnement en canetons en provenance de France et le confinement depuis l’automne des canards pour cause de grippe aviaire (alors que notre infrastructure ne s’y prête pas). A cela s’ajoutent la fermeture de l’abattoir de Sclayn en 2018 et l’obligation d’aller jusque l’abattoir de Tournai ainsi que la cessation d’activité de la Canardière de Baelen avec qui nous collaborions pour les commandes groupées de canetons, sans oublier les travaux de voirie de Spixhe qui ont commencé il y a presque deux ans et risquent de durer encore plusieurs mois… Bref, toutes ces difficultés cumulées à celles de ces derniers mois nous ont contraints d’arrêter provisoirement notre élevage.

Après 12 années où nous avons élevé nos propres canards, nous avons donc décidé de continuer à travailler provisoirement en tant que transformateurs de canards tant que toutes les conditions pour reprendre l’élevage chez nous ne sont pas remplies : fin du confinement (tant pour nous que pour les canards) et l’ouverture du nouvel abattoir en province de Liège. En attendant, nous recevons des canards mulards gras tués plumés d’un autre élevage belge et nous préparons nos produits comme nous l’avons toujours fait. Nous sommes certains de la qualité de la viande proposée. Cet éleveur travaille de la même manière que nous et dans le respect de l’animal et des règles sanitaires belges. Il a notre entière confiance. 
 
Il nous semble important d’être transparents dans notre démarche.
Nous vous remercions pour votre compréhension et votre soutien.

Une idée d'entrée simple, originale et gourmande

Notre assiette gourmande

Assiette gourmandePour les fêtes ou pour toute occasion, pourquoi ne pas vous faciliter la vie ?

Nous vous suggérons une assiette gourmande autour du canard à composer à votre guise : envie d’une tranche de terrine ? d’une tranche de rillettes aux légumes? de magret fumé?

Vous choisissez un ou plusieurs produit(s) du canard que vous agrémentez de quelques feuilles de jeunes pousses, de confits différents, d’une pincée de Fleur de sel, de fruits secs (noix, pignons de pin,…), de dés de pomme ou de poire…

Nous vous fournissons une belle ardoise en 20x30cm (3 euros/pièce, à réserver en même temps que les produits) pour mettre votre entrée en valeur et le tour est joué !

N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.

Dernières photos de nos menus, du potager et de nos plats à emporter

Disponibilité des produits

Abattage du mardi 23 novembre.
Les canards entiers et les foies sont disponibles sur commande dès le 24/11.
Les autres produits sont proposés à la vente dès le vendredi 26/11.
N’oubliez pas de commander les canards entiers et les foies à l’avance.

Heures d'ouverture

La table gourmande est ouverte sur réservation le vendredi soir et le samedi soir dès 19h.

Les produits sont disponibles en fonction des abattages (voir dates d’abattage). Enlèvement des commandes sur RDV. Il n’y a pas de magasin.

Nous contacter

Par téléphone au 087/67.85.53
Par e-mail à info@lafermeauxplumes.be

Nos infos et menus par email

Laissez-nous votre adresse mail. Nous vous enverrons régulièrement les infos et le menu.


Membre d'Accueil Champêtre en Wallonie