Magret de canard, mousseline de panais, pleurotes et jeunes oignons, jus réduit au balsamique

Magret de canard, mousseline de panais, pleurotes et jeunes oignons, jus réduit au balsamique

Ingrédients : 2 magrets de canard 1/2 litre de fond de veau 250 gr de panais 150 gr de pommes de terre farineuses 1/2 litre... Afficher l'article
La cuisson de l’aiguillette

La cuisson de l’aiguillette

L’aiguillette est une fine tranche de viande située sur le magret de canard. Elle présente un nerf qui la traverse de part et d’autre dans le... Afficher l'article
Foie gras, crème d’artichaut et salsa poivrons/tomates

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