Mise en bouche *** Foie gras mi-cuit au gros sel, topinambours, Franche fleur, kombu. *** Confit effiloché, mousseline à l'huile d'olive et fines herbes, champignons,... Details

Mise en bouche *** Foie gras et truite d'Ondenval, mousseline au raifort, petits légumes crus et cuits, émulsion aux algues, tuile de riz, sésame grillé... Details

Mise en bouche *** Magret fumé farci au foie gras, brioche et chutney à la betterave, gel pommes, écume raisin/Muscat bleu, crumble noisettes *** Cromesquis... Details

Mise en bouche *** Foie gras au torchon, déclinaison de potiron, gaufrette à la citronnelle *** Risotto au confit de canard, légumes et coulis d'herbes... Details

Mise en bouche *** Foie gras mi-cuit au sel, condiments et herbes de saison *** Arancini de confit de canard, crème d'artichaut, gremolata, écume au... Details

Mise en bouche *** Tartare, jus d’herbes, concombre, radis, carottes en pickles, chips de panais, émulsion à la Franche Fleur *** Ravioles au foie gras,... Details

Nous vous proposons un menu sans lactose ni gluten, mais avec 100% de goût bien sûr! Mise en bouche***** Foie gras cuit au gros sel,... Details

Que 2019 vous apporte santé et bonheur! La santé passe par l'assiette alors mangez moins de viande mais de qualité et des fruits et légumes... Details

Voici notre dernier menu de l'année. A vous de venir le découvrir pour votre plus grand plaisir... Mise en bouche*****Magret fumé farci au foie gras,... Details