Mise en bouche

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Foie gras au sel, magret fumé, céleri rave, artichaut, écume aux parfums de truffe
ou
Tartare de Saint-Jacques, poireaux mimosa, aïoli, pickles d’oignons rouges, huile aux herbes, yuzu

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Magret, choux de Bruxelles aux échalotes et miso, mousseline de pommes de terre, topinambours
rissolés à la graisse de canard, crumble de Sarté, jus de canard au soja

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Fruits rouges, vanille, betterave rouge, glace au poivre de Timut
ou
assiette de fromages régionaux (+ 5 euros)

Le menu complet est à 39 € par personne.

Une sélection de vins bio accompagne le menu pour 22€ par personne, 6€ au verre.

Lors de votre réservation, veillez à nous communiquer les allergies et intolérances.

Le menu est soit composé d’ingrédients ou est susceptible d’avoir des traces des allergènes suivants : céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait et lactose, céleri, moutarde, sésame, mollusques.

Si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire à un de ces ingrédients (ou tout autre produit non répertorié dans la liste), nous vous invitons à nous en informer à la réservation.