Mise en bouche

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Tartare, jus d’herbes, concombre, radis, carottes en pickles, chips de panais, émulsion à la Franche Fleur

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Ravioles au foie gras, espuma aux oignons caramélisés, jus d’un canard au vin rouge, jeunes pousses du jardin acidulées

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Magret, mousseline aux herbes et à l’huile d’olive, asperges, petits pois, échalote confite, crème à la sauge, poudre d’olive noire

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Rhubarbe et fraises

Info allergènes: le menu contient de l’ail, des fruits à coque, des oeufs, de l’alcool, du céleri.

Le menu complet est à 43 € par personne.

Possibilité de prendre entrée +plat+dessert ou entrée froide+entrée chaude+dessert pour 37 € ; 2 entrées et plat pour 39,50 €. 

Une sélection de vins bio accompagne le grand menu pour 20€ par personne, 16€ pour le petit menu, 6€ au verre.

Pas envie de cuisiner ? Et pas envie de manger un produit de grande surface ? Goûtez nos boulets de canard à la liégeoise : un délice et des ingrédients bien de chez nous : canard évidemment, sirop de Liège, bière brune de Val Dieu.

Les boulets sont servis (par portion de 2 boulets) au choix en barquette biodégradable et compostable ou dans un plat en porcelaine (caution de 3 EUR).

Vous pouvez également déposer votre plat et nous vous le garnissons…

Prix dégressif en fonction de la quantité commandée :

1 à 2 : 12€/portion
3 à 5 : 10€/portion
6+ : 9€/portion

Portion de +/- 400gr.

A commander avant 17h pour le lendemain.

A réchauffer au four à 200°C ou à 180°C en chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients :

Haché de canard et de poulet, bière brune, oignons, échalotes, chapelure, raisins, sirop de Liège, cassonade, farine, vinaigre de vin rouge, ail, herbes et épices, sel et poivre.